第384章 宫保鸡丁(第1/2 页)
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宫保鸡丁是一道经典的川菜,以其独特的麻辣、鲜香、微甜、微酸的口味而闻名。下面是一个基本的宫保鸡丁的做法:
### 材料准备:
- 鸡胸肉或鸡腿肉 300克
- 花生米 50克
- 干辣椒 10-15个(根据个人口味调整)
- 葱 2根
- 姜 一小块
- 蒜 3瓣
- 花椒 1小把
- 鸡蛋清 1个
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 生抽(或酱油) 适量
- 老抽 少许(用于上色)
- 料酒 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 鸡精(可选) 少许
- 食用油 适量
### 做法步骤:
1. **准备鸡肉**:
- 鸡肉切成1厘米左右的丁状,用盐、生抽、料酒、鸡蛋清和淀粉拌匀,腌制15分钟。
2. **准备配料**:
- 干辣椒剪成小段,去掉籽;葱切段;姜蒜切片。
3. **炸花生米**:
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