七零之走出大杂院第125节(第3/4 页)

自己还没学会的菜谱。

顾全福琢磨了一番，道：“依我看，牛经理是个踏实人——”

他这话说了，底下几个徒弟面面相觑，踏实人？

牛经理是个张扬性子，伸着那蒲扇手，经常是牛皮吹破天，踏实人这种评价，还是头一遭听说？

不过顾全福这么说，徒弟也不敢反驳就是了。

顾全福继续道：“他这种踏实性子，必然会考一个最基础的手艺活，至于基础手艺活，那当然是平时大家经常用到的，所以大家也不用太费心，该干嘛就干嘛，等到厨艺大赛上，才是拼绝活的时候。”

大家听得都忐忑起来：“烹饪大赛的选拔，能考基础手艺？”

听起来好像更不靠谱了。

顾全福却有自己的思量。

要知道，勤行里最近二十几年，其实几乎是断顿的，为什么呢，因为在早那会儿，人心不稳，师兄弟们都出去“闹”去了，真正踏实留在后灶继续操练手艺的也没多少。而且因为特殊时期，大家要反封建陋习，所以勤行里一些严格传统的规矩被当成了“封建陋习”，在一些时期，甚至出现了学徒披露自己师傅的事情发生。

师傅要把徒弟操练出来，平时要求严格，洗菜切菜那都是得一直磨练，这些本来都是老传统了，可到了特殊时候，那就是阶级压迫了。

因为这个，国营饮食公司那些老一派的大师傅们，也都不敢太认真教了，你越卖力气，风险越大，这个勤行已经不是以前的勤行，师不师，徒不徒了，教什么教！

这么一来，当下勤行里新一辈的厨子们，其实那手艺“虚”得很，有的连基础手艺都没闹明白，就开始做菜了。

要不然，顾舜华这也没练多久，怎么就能在玉华台有一席之地了，还是大家那手艺太不扎实了！

别看牛得水平时咋咋呼呼的，但其实对于这一点，他比谁都看得清楚，这么一来，顾全福琢磨着，这考察的法子，十有七八就是基础手艺了。

而顾全福手底下几个弟子，心里其实泛着疑惑，总是不太踏实，但师父这么说了，大家也就不想别的了，只能听着。

不过别的灶口就不顺当了，听说有些年轻厨师为了能够有资格参加厨艺大赛，打算连夜研习菜色。

顾舜华听顾全福那么说后，倒是踏实得很。

反正要说出色，她也不是多出色的，但是基础扎实，她还是没问题的，尽管最近她只上半天

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