七零之走出大杂院第136节(第2/4 页)

谢你们了！”

牛得水笑呵呵的：“咱们都是做这一行的，互相帮助应该的。”

一旁的厨师便有人打趣道：“咱们这就是鉴赏会，鉴赏会，以菜会友，友谊第一，成绩第二，王同志可是湘菜特一级的大师傅，仰慕已久，咱就盼着王同志等会大放异彩了，到时候也好让那些心胸狭隘的人看看，什么叫大厨风采！”

旁边就有人笑起来，其实都明白他这话里意思。

很快食材和灶具全都安置妥当了，后勤负责人员按照规定撤退，大厅中，几十名青年厨师严阵以待，准备听令。

第一道菜是冷荤摆盘，规定不许用糖水蔬菜，不许用午餐肉，至于鱼胶吉士粉也禁止使用，而且必须要有热荤，就是说必须要有烹饪过程，不能只用刀功，最后还要求食材中必须包括六种食材，要注意膳食均衡，更不允许摆那些只能看不能吃的凉菜。

这其中还特意强调，要富有时代精神，要具有现代美学价值。

最后提到，还要写一个卡片，卡片上写明白这道菜的名字寓意。

说白了，就是要冷热搭配，好吃，营养，还要美观。

这要求一出来，大家都有些措手不及，毕竟之前没听说这么详细严苛的规定啊。

顾舜华乍听到，脑子里也是嗡的一下子，她原本打算做的凉盘是在清酱肉基础上发展出来的梅花拼盘，要求倒是符合，但是比起今天这场面来，到底是有些不够瞧的了。

她立即检查了自己现在的食材，脑中快速地过了一下，当即决定换一道冷荤拼盘。

这道菜，之前顾全福让她练手的时候，曾经练过，当时顾全福的意思是，能得八分，但是做了后，这道菜并没有上过桌。

现在只能是硬着头皮来了。

她要做的那道菜叫做破晓，什么是破晓，雄鸡一声东方红，这道菜便是为新中国唱颂歌的菜，同时里面还有一处投机取巧处，这雄鸡外形和凤凰类似，都是满身金羽，这么一来，倒是可以借用当年御膳冷荤凤舞九天的摆法，这样既是继承了御膳的传统，又有了祖国东方红的新意。

这时候，别的厨师已经陆续行动起来，顾舜华不敢耽误，开始准备各样食材，

她先将牛肉腌制起来，之后开始炝炒窝笋片，切了酸辣黄瓜、猪口条，并准备了虾仁，最后还做了糖腌西红柿，这些说起来复杂，但有些是事先准备好的成品，倒是也不难。

最麻烦的自然是

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