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桌吃土豆了。”
土豆是什么那宫人不知道,也不想去知道,她只知道方才九皇子说的,突然跑进去的兔子?
似是想起什么的宫人眼前一晕,姝贵人可不就丢过一只白兔子吗?
不会……真的这么巧吧?!
鲜椒兔、凉茶
◎炸过的兔肉表层吸满汤汁,内里却仍旧保留着鲜嫩,兔肉块有点小却极为嫩滑入味,麻辣爽鲜,虽然没有豆瓣酱,但她调味也调得很好。◎
拨霞供注重兔肉的新鲜和原汁原味, 与之相反,鲜椒兔吃的是一个麻辣爽鲜。
配料这些有云露带着宫人准备,不用叶遥去亲自费心,不过这拨霞供的兔肉必须得叶遥亲自来切。
修真界的食修先祖传下拨霞供的做法, 据说先祖也是从一本名叫《山家清供》的书中习得, 将兔肉切成薄片, 放入热汤中反复拨动,那兔肉片色泽竟宛如云霞, 于是这道菜便叫拨霞供。
而拨霞供的关键之一便是兔肉片, 兔肉切得不可太厚,否则就不是拨动两下就能烫熟了, 也不能太薄,太薄的兔肉失去口感,肉味也过于浅淡,且太薄的肉片也呈不出云霞光泽。
这是一道极其考验刀工的菜, 但这对叶遥来说不过是小菜一碟。
知道要动刀, 云峥仍旧跟在其身侧看着,扁平宽大的菜刀到了叶遥手中,宛如听话轻巧的匕首般挥之自如, 颇有种大刀阔斧的畅快感。
可等肉片落入碗碟中,却又薄得极为匀称适中,粉白兔肉整齐摆放,刀光闪动的一幕幕落入云峥眼里, 颇有一番美感。
原来这才是用刀的极致, 那他的剑又该是如何呢?云峥看得如痴如醉, 等再次回神兔肉已经片好了, 肉片并非薄如透明的蝉翼, 薄中还透着粉白色,整齐码在一起看着颇为诱人。
拨霞供的热汤和料汁也很简单,这些都用不着叶遥去忙活,接着就是鲜椒兔,这是叶遥最喜欢的兔肉吃法之一。
在片兔肉时,神色虚弱委顿的四皇子几人在院子里坐着,只是一眼接着一眼看向厨房,心思都有些浮躁。
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