第117章 罗主任的想法，秦淮茹的开口(第2/2 页)
也正因为这两个原因，大部分炒大锅菜的厨师都会加水焖熟食材，虽说样子和味道不怎么样，但至少是熟的。
而像手艺可以的厨师，他们在掌勺的时候就是靠着自己的麒麟臂以及一些经验，不断的颠锅才能让这一大锅菜变得味道上乘，且不会出现生熟不一的情况。
在听到阳荷花的讲解，两人心里涌现出来了崇拜的情绪，亮晶晶地看着不断颠起的大锅。
这些可都是技术重点啊！
可得好好听，好好学！
今天二食堂的所有大锅菜都是阳荷花做的。
干锅土豆片。
如果条件可以的话，油炸一下土豆片是最好的，如果没有，那就水煮土豆片变色捞出来过凉水沥干水分后，起锅放油，加上豆瓣酱，干辣椒，蒜沫炒香，接着放入之前的土豆片翻炒，最后加点盐巴，大葱炒制一会就可以出锅。
其实有洋葱是最好
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